Quem ainda não foi à avenida Palmas Brasil, em Palmas, experimentar um dos pratos do Festival Cozinha de Boteco, ainda dá tempo. A mobilização gastronômica segue até a próxima quarta-feira, 14. Desde a abertura ao público, no último dia 2, o festival tem se tornado uma experiência não só capaz de incrementar o turismo gastronômico na Capital, como também contribuir para revitalizar a via pública onde estão instalados diversos bares, lanchonetes e restaurantes.
A palmense Gisele Cintra esteve esta semana conferindo as novidades apresentadas no Cozinha de Boteco. Acompanhada de pessoas da família, confessa que a priori imaginou servir-se do cardápio habitual, porém foi movida pela curiosidade das possíveis inovações trazidas pelo festival e não hesitou em pedir um dos pratos – Bacalhau com creme de mandioca. “É um prato interessante, de paladar de bom sabor”, assinalou, ressaltando que o festival induz as pessoas a experimentarem e valorizarem a gastronomia tocantinense.
Perguntada acerca da impressão dos que a acompanhavam, ela disse que o pai, Osmar, e a irmã Elaine fizeram a mesma avaliação, frisou a enfermeira, concluindo que os pratos valorizando ingredientes produzidos na região “tornam-se interessantes e, no caso da mandioca, ajudou a dar um paladar agradável”, destacou se referindo ao ingrediente obrigatório em todos os pratos do festival.
Para o presidente da Agência de Turismo do Tocantins (Adtur), Omar Hennemann, os primeiros resultados do festival são positivos. “O público tem comparecido à Palmas Brasil e me sito estimulado pela ideia de contribuir para fazer com que o festival gastronômico seja realizado em toda Palmas, de forma a enriquecer a nossa culinária e o seu fazer”, expõe.
Ainda segundo Omar Hennemann, a cozinha de boteco é por si mesma muita requisitada em praticamente todas as regiões do país. “E o melhor de tudo é que se as pessoas forem bem preparadas e o que produzam tenha, de fato, qualidade, quem sai ganhando são as pessoas, que passam a ter acesso a pratos de qualidade”, avalia.
Retorno positivo
O Cozinha de Boteco é uma realização do governo do Estado, por meio da Agência de Turismo do Tocantins (Adtur), como apoio da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/TO), Sebrae e empreendedores da Palmas Brasil. Antes da abertura ao público, chefs de cozinha, cozinheiros, garçons, atendentes e os próprios comerciantes participaram de cursos de qualificação na área para atender da melhor maneira os clientes.
Como um dos seis comerciantes da avenida que participam do festival, Everaldo Dalla Corte detalha que a qualificação pela qual passaram foi uma forma de motivar os empreendedores a melhorar o cardápio e a qualidade do que é servido. Para o empresário, a gestão da Adtur “tem trazido incentivo que se reflete no aumento de pessoas ao estabelecimento nas duas últimas semanas, e com certa repercussão nas redes sociais, como o facebook”, relata.
Wilson Paixão, também do ramo de alimentação e bebidas, diz não se arrepender de ter participado do curso, ao assinalar que a qualificação do pessoal da área de cozinha, atendimento e gerenciamento foi bastante positiva.
Para Evandro Onero, do segmento de pratos acompanhados de carnes, o curso de qualificação foi o diferencial para se preparar para o festival e para o crescimento do negócio. “Foi muito boa a iniciativa que o governo do Estado nos proporcionou e que esperamos que haja uma evolução, vindo a se realizar a segunda, a terceira e outras edições. Com isso a gente terá cada vez mais condições de receber bem o turista e o próprio palmense”, diz ele, estimando que o movimento em seu estabelecimento teve um acréscimo de pelo menos 50% nas duas primeiras semanas do festival.
Fonte: ATN